خیار

Cucumber

نام علمی     ‍Cucumis sativus

کلیات گیاه شناسی

خیار گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . حدود بیست قرن  قبل از میلاد مسیح مصریان قدیم از آن استفاده می کرده اند .

ایالت فلوریدا مهمترین تولید کننده خیار در آمریکا است و حدود یک سو م خیار کل آمریکا را تولید می کند .

خیار گیاهی است علفی و یکساله دارای ساقه خزنده وپ وشیده از خارهای نازک و خشن است . برگهای آن بزرگ و دارای زاویه و دندانه دار است . گلهای آن زرد رنگ که به دو صورت نر و ماده روی یک پایه قرار دارند میوه آن سبز رنگ و بسته به نوع و نژادهای مختلف ممکن است کوچک و یا دراز باشد .

ترکیبات شیمیایی:

خیار دارای ساپونین و آنزیم های مختلفی مانند پروتئولی تیک و غیره و ویتامین ها و مواد معدنی مختلف می باشد .

در صد گرم خیار مواد زیر موجود است .

انرژی                        8 کالری

آب                            95 گرم

پروتئین                     0/6 گرم

مواد چربی                0/1 گرم

مواد نشاسته ای        2/5 گرم

فسفر                      30 میلی گرم

آهن                         0/2 میلی گرم

کلسیم                    25 میلی گرم

پتاسیم                     160 میلی گرم

ویتامین آ                   250 واحد

سدیم                      6 میلی گرم

ویتامین ب 1              0/03 میلی گرم

ویتامین ب 2              0/04 میلی گرم

ویتامین ب 3              0/2 میلی گرم

ویتامین ث               7 میلی گرم

خواص داروئی:

خیار از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است و خنک کننده بدن می باشد و به هضم غذا کمک می کند .

1)خیار حل کننده اورات و اسید اوریک است بنابراین مرض نقرس را درمان  می کند .

2)خیار ادرار آور است .

3) خیار ادرار آور است .

4)خیار خون را تصفیه می کند.

5)سوپ خیار حبس البول را از بین می برد .

6)عصاره برگهای له شده خیار ایجاد تهوع می کند بنابراین در مسمومیت ها و اختلالات دستگاه جهاز هاضمه مصرف می شود .

7)خیار عطش را تسکین می دهد .

8)خیار ملین است .

9)خیار را حلقه حلقه کرده و روی پوست صورت بگذارید چین و چروکهای صورت را از بین یم برد و صورت را جوان می کند.

10)اگر پوست شما چرب است خیار را با آب مقطر بپزید و با این آب صورت خود را شستشو دهید .

11)اگر می خواهید همیشه لطافت پوست خود را حفظ کنید همه روزه از لوسیون زیر استفاده کنید :

یک خیار معمولی را با دو لیون آب بجوشانید تا حجم آن یک لیوان شود سپس آنرا صاف کنید و بگذارید سرد شود بعد 50 گرم بادام خام و پوست کنده را آسیاب کرده و با این آب مخلوط کنید و بهم بزنید و با پارچه صاف کنید و به محلول صاف شده 250 گرم الکل سفید و یک گرم اسانس گل سرخ اضافه کنید و کاملا هم بزنید  هر روز از این لوسیون طبیعی به صورت خود بزنید تا پوست شما همیشه جوان بماند .

طرز استفاده:

مضرات :

اشخاصی که ناراحتی معده دارند نباید در مصرف خیار زیاده روی کنند زیرا ممکن است باعث اختلال در دستگاه هضم گردد .

خیار نفاخ است چون سریعا در معده فاسد می شود همیشه باید آنرا قبل از غذا خورد که به هضم غذا کمک کند . کسانیکه نمی توانند خیار را خوب هضم کنند باید آنرا با نمک بخورند .